為你的她DIY愛心滿滿的浪漫晚餐





大春 專業賣葡萄酒,業餘煮美味,信奉“簡單食材不簡單”,用心,即可得到美味。



凱撒沙律。



新西蘭天然放牧飼養的草飼牛肉,肉味鮮明且清香。



意式經典手工紅酒肉醬意粉。


“七夕”,中國情人節,如何與你心愛的她度過才更有新意和意義?這是個問題!

帶她去吃一頓浪漫的燭光晚餐?這並不是不可以,但一來需要考慮時間成本——城中那些熱門的可能被你看中的心水餐廳沒有兩三個小時的排隊工程你們根本吃不上;二來要考慮表現出更十足的誠意,這年頭,講究的就是與眾不同的個性,在如今這樣一個什麼都追求快捷的時代裡,任何一項手工作業的附加值都毋庸置疑地高出工業化流水線出品幾個量級以上,而不論你日常是否擅長做菜,在這樣一個特別的日子裡,嘗試親手下廚烹幾味技術含量其實並不十分高、但看上去檔次卻毫不輸予外間任何一傢餐廳出品的菜式,必能贏得美人兒的驚嘆與贊嘆。

So,我們請出顏值與廚藝雙精的老饕兼葡萄酒精英——大春,示范下如何親手制作一餐愛心滿滿的浪漫晚餐!

他的菜式推薦

A 凱撒海苔卷成型機沙律

女孩子總是每天將“減肥”的口號掛在嘴邊,“女人心,海底針”,不管她是不是真心要節食,你給她做一份經典的沙拉總不會失禮,原材料不難找,做法亦比較簡單,唯一有一點技術含量的是調制沙拉醬汁,不過照方抓來也不算什麼事情,且既美味又清新,拍照發朋友圈也是一股清流。

經典傳統的凱撒沙律被稱作“沙拉之王”,當然視為首選。

原料

培根、面包糠、芝士粉、生菜、凱撒醬(這個可以自己調制);

步驟

1.培根煎香後切絲備用;

2.自制凱撒醬,將銀魚絲、京蔥、蒜頭、酸青瓜等材料打碎與橄欖油、白醋、蛋黃醬等調和在一起,攪拌成醬備用;台中食品機械

3.生菜,想要口感爽脆清甜些的可以選羅馬生菜,也顯檔次,洗凈手撕備用;

4.將培根絲、面包糠與生菜混合放入容器中,撒上些許芝士粉;

5.凱撒醬可以視個人口味選擇直接拌入沙律裡,也可以另以小容器盛放,跟上即可。

B 香煎牛小排

想要有情調,牛排少不瞭,這道菜堪稱“最沒有技術含量但賣相又喜人”的一味,隻要原材料挑得好,任你有無廚藝經驗,都能烹制出一道美味佳肴。

推薦新西蘭天然放牧飼養的純草飼牛肉,除瞭具有低脂、低熱量、低膽固醇的“三低特質”之外,因為放養空間大,據說牛隻可以獨享大約兩座操場那麼大的空間,吃的是輪替栽植的新鮮牧草與高營養的苜宿草,所以肉味鮮明且清香,有嚼勁,還富含各種營養元素及鐵,可謂美味與健康兼得的選擇。

當然你選澳大利亞的牛肉或加拿大的牛肉也都無妨,這兩個產地的牛隻大多是谷飼牛,但因為牧場的純凈幹凈,牛肉的風味特色也同樣鮮美。

既然是做給心愛的人吃,原材分料機推薦料上花些心思是當仁不讓的。

原料

精選牛小排、黑胡椒碎、蠔油、海鹽、巖鹽、糖;

步驟

1.將海鹽均勻擦在牛小排上以適當醃制提鮮;

2.熱鍋,將牛小排鋪在鍋內,雙面煎封肉汁;

3.煎至五到七成熟(這個根據個人喜好的口味來掌握火候就好)撒入適量黑胡椒碎;

4.再略煎一下即可;

5.調制醬汁,可將適量洋蔥切絲、蒜頭切碎等一同入鍋爆香,煸炒至洋蔥變軟變透明,同時溢出香氣,下黑胡椒碎繼續快速翻炒,加橄欖油、蠔油、適量鹽、糖調味,煮至湯汁變濃稠即可,其間需不停翻炒,以免粘鍋;

6.也可直接撒一些喜馬拉雅巖鹽在煎好裝碟的牛小排旁,吃時點巖鹽提味。

C 意式經典手工紅酒肉醬意粉

加菲貓曾經說過:“肉醬意粉不是飯,是一種生活!”這話放到今天依然是哲理一枚,一份好的肉醬意粉,完全可以普度眾生,讓人迷醉在那小牛肉和迷迭香們混合的香氣中無法自拔……

而且最關鍵的是,它烹制起來毫不費力,同樣一個真理——隻要你敢下料,美味自然信手拈來。

一杯葡萄酒,一匙美味,淡定,安然,美好,幸福……

平淡中見真章,此中有真意,欲辨已忘言……

原料

豬肉、牛肉、八角、香葉、豆蔻、紅蘿卜、洋蔥、蒜頭、番茄沙司、芝士粉、意粉、適量紅葡萄酒;

步驟

1.先將豬肉、牛肉剁成肉碎,加八角、香葉、豆蔻、番茄沙司等小火慢熬煮一小時備用;

2.將紅蘿卜、洋蔥、蒜頭等切成細丁;




3.熱鍋下紅蘿卜、洋蔥、蒜頭等翻炒至煸出香味;

4.加入肉醬繼續熬煮至濃稠狀,其間可酌量加入紅葡萄酒增加味覺層次;

5.清水燒開加少許橄欖油,加入意粉煮11分鐘左右,約8分熟即可;

6.將意粉撈起盛盤,加入熬煮好的肉醬,撒上芝士粉,完美!

特別鳴謝

拍攝場地提供:陽光小鎮(新港82店)

地址:海珠區新港西路82號輕紡交易園大門口



(原標題：為你的她DIY愛心滿滿的浪漫晚餐)



本文來源：金羊網-新快報

責任編輯：王曉易_NE0011
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